Označení OP u čajů znamená Orange Pekoe, což je termín používaný k označení kvality listů čaje, zejména u černých čajů. Toto označení se vztahuje na velikost a kvalitu lístků, nikoliv na chuť nebo aroma.
Co konkrétně znamená Orange Pekoe:
-
Orange:
- Slovo „orange“ nemá nic společného s pomeranči. Pravděpodobně odkazuje na nizozemskou královskou rodinu Oranžských (House of Orange-Nassau), což historicky symbolizuje vysokou kvalitu nebo exkluzivitu.
-
Pekoe:
- Označuje jemné mladé čajové lístky sklizené z vrcholu čajového keře, včetně pupenů. Slovo pochází z čínského „pak-ho“, což znamená „bílý chmýří“ – jemné chloupky na mladých čajových listech.
Jaká je kvalita OP čajů?
- OP čaje obsahují celé, neporušené lístky s jemnější chutí než čaje, které jsou mleté nebo drcené (například čaje v sáčcích).
- Jsou považovány za kvalitní volbu pro milovníky čaje, kteří preferují tradiční a plnější chuť.
Variace OP:
- FOP (Flowery Orange Pekoe): Obsahuje vyšší podíl pupenů a má jemnější a aromatičtější chuť.
- BOP (Broken Orange Pekoe): Čajové lístky jsou drobnější, což zajišťuje silnější a rychleji se louhující čaj.
Toto označení se používá především v čajích ze Srí Lanky, Indie a Číny.
